金寨黃芽源于唐朝之前。唐中李肇《唐國史補》把金寨黃芽列為十四品目貢品名茶之一。金寨黃芽唐時為餅茶，唐楊曄《膳夫經手金錄》載：“有金寨小團，此可能仿造小片龍芽作為貢品，其數(shù)甚微，古稱金寨黃芽乃取一旗一槍，古人描述其狀如甲片，葉軟如蟬翼是未經壓制之散茶也，金寨黃芽屬于綠茶類。
金寨，地理位置位于皖西，地處大別山腹地，以傳統(tǒng)農業(yè)為主。在金寨，茶是農民們一年最為主要的經濟來源之一，同時也是很多茶農們的主要經濟支柱，隨處可以看到一家老少在茶地里彎腰摘茶的情景。茶已經融入到金寨人的生活里，成為不可分割的重要組成部分。
金寨黃芽。其外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣傾向持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃明亮。金寨黃芽摘取茶葉芽頭部位單芽或一芽一葉加工而成。
來源：茶葉江湖
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